序
食事の用意をしているときに、ふと気づくと「今日はお米を何合といだっけ」と 分からなくなることがありますね？「といだ後の米の重さ」で検索したけれど、根拠のある数字が見つからなかったので、 自分で測定しました。
（追記：今、この記事を書きながら「米 吸水」で画像検索すると、いくつかのウェブページが見つかりました。でも実験したので公開します。）
もちろん、米の品種、とぎ方、水温、浸水時間などたくさんのパラメータがありますので、 参考値としてご利用ください。
実験条件
米の品種：ゆめぴりか米の量：計量カップで1.5合はかりとる
（確認のため、1合の重さを測定したら、148gだったので、実際は1.5合強である）
季節：6月〜7月
※食べるために炊くついでに測定しているので、データはそれぞれ違う日に測定している。
実験方法
1. 計量カップで米1.5合はかりとり、重さをはかる（乾燥重量）。2. とぐ。
3. ざるにあげて、軽く水を切って重さをはかる（といだ直後の重量）。
4. 水に30分つける。（余裕があれば水温を測定する）
5. ざるにあげて、軽く水を切って重さをはかる（吸水後の重量）。
6. 炊いて、食べる。
実験結果
| 乾燥重量(A)[g] | といだ直後の重量(B)[g] | B/A | 吸水後の重量(C)[g] | C/A | 吸水開始時の水温[℃] | 吸水終了時の水温[℃] |
| 225.5 | 252.5 | 1.120 | 290.0 | 1.286 | 22.7 | 22.9 |
| 230.0 | 257.5 | 1.120 | 294.5 | 1.280 | 25.3 | 25.3 |
| 230.0 | 256.5 | 1.115 | 299.0 | 1.300 | 25.2 | 25.4 |
| 228.0 | 255.5 | 1.121 | 290.0 | 1.272 | ||
| 230.5 | 258.5 | 1.121 | 300.0 | 1.302 | ||
| 228.5 | 256.0 | 1.120 | 300.5 | 1.315 | 25.8 | 25.9 |
| 229.0 | 256.5 | 1.120 | 298.5 | 1.303 | 25.3 | 25.5 |
| 228.0 | 256.0 | 1.123 | 296.5 | 1.300 |
結論
米の乾燥重量は、1合約148gである。米をといだ直後の重量は、乾燥重量の約1.1倍になっている。
米をといで30分浸水後の重量は、乾燥重量の約1.3倍になっている。
補足
データをプロットしてみると、嫌な感じにバラつく。コントロールできていない変数がありそうな、ちゃんとできていない実験のようなデータで、論文なら査読を通らなそうだ。
だから、誤差の推計も解釈もしないで、そっと「約1.X倍」とだけ言って、この記事は終わりにする。
以上
